豐盛一餐DIY(1)----翼板牛排+烤馬鈴薯+奶油金針菇+瑟美戎晚摘白葡萄甜酒

最近看了一些美食烹飪網誌

烹飪癮頭就犯了

以往我本來就會做一些義大利麵之類的

現在是迷上煎牛排和烤魚這類的大菜

於是乎我開始了我做菜敗家的路



這天跑去大潤發

先是買了一盒燒烤用的翼板牛排(500g/盒、$204)

然後是兩顆美國馬鈴薯(200g/顆、$8)

再來是花椰菜一顆(180g/粒、$29)和金針菇一包(200g/包、$11)

搭配的酒是智利的瑟美戎晚摘白葡萄甜酒(500ml、$399)



以上的材料帶回家後

先把煮一鍋開水

水滾後把馬鈴薯先丟下去煮到熟(我煮的不夠熟)

然後把煮熟的馬鈴薯撈起來用刀切開(不要剖半)

把打開一道開口的馬鈴薯丟進烤箱烤(時間我是憑感覺的)

烤到差不多就可以拿出擺盤

記得在馬鈴薯的開口裡放一小塊奶油並抹勻



再來是利用主馬鈴薯剩下的熱水來燙花椰菜

花椰菜燙一下就好

煮太久會軟掉不好吃

把燙熟的花椰菜擺上盤子後開始來煎牛排



我買的是燒烤用的翼板牛排

厚度普通的翼板要薄一些

不過還是比火鍋用的肉片厚很多

先用大火把平底鍋燒熱

不用放油把肉片直接放進鍋裡煎

兩面中大火各煎60秒(不需移動)

再來翻面兩面各煎15秒就可以上盤



煎完翼板的平底鍋不要洗

丟進一陀奶油重新燒熱

奶油融化後就可以把切除根部的金針菇丟進去炒

炒到金針菇軟化後酌量灑點鹽就可以裝盤



這時候就可以拿出冰箱裡的白酒

優雅的拔出軟木塞

開始享受這美好的一餐

雖然食材的準備耗時又花錢

加上一支400元的葡萄酒整個成本又更貴了

不過DIY的樂趣與滿足是無價低!!







附帶一提

作為一個葡萄酒的入門學員

我覺得這支名為聖大力瑟美戎(甜)白酒的白葡萄酒還不錯喝

之所以選這支是因為

自從一個月前在台南誠品喝到了貴腐甜酒後讓我對她魂牽夢縈

但沒錢買一瓶上千的貴腐甜白酒

只好將眼光放在也具有甜味的晚摘白葡萄酒上

所以才挑了這支

不過我發現開瓶後兩三天這支酒才會比較順口

也因此讓酒量不佳的我這星期醉了三天





(這張照片是取自橡木桶的網站)