自從看了TDa部落格裡的[超簡單在家鹽烤魚-終極版]
讓我對鹽燒烤魚興致勃勃
在前天我買的烤箱送到家裡後
昨天我就試做了鹽燒黃雞魚當宵夜
今天更是直接挑戰高山活鱒以飽口腹之慾
金價系ㄟ害ㄟ害
首先拿出上星期買的快壞掉的洋蔥來做洋蔥湯
洋蔥湯的食譜與做法請參考之名烹飪部落格果味山的小湯匙
把兩顆洋蔥切絲然後放進平底鍋裡用奶油炒軟後就出發去大潤發中崙店了
去大潤發中崙店(一離我家近、二中和店好像只有黃雞魚沒有活鱒)
挑一支130元的陽明山高山活鱒
請賣場人員清除腮和內臟(提到收銀台前魚還是活的ㄟ)
火速飛奔回家中(我還有買兩條特價的大蒜麵包啦!!)
拿出兩罐牛頭牌原味高湯
外加兩杯罐頭的水倒進鍋裡煮滾
然後把炒好的洋蔥丟下去一起用小火煮
這時依照TDa的指示將鱒魚沖洗一下並擦乾
把擦乾淨的鱒魚放在鋪好鹽的鋁箔上
再用大量的鹽把魚整個包住(這全部都按照部落格的指示喔!!)
再把魚放進250度的烤箱裡烤15分鐘
等魚烤好以後烤箱繼續烤麵包
然後把鱒魚身上的鹽殼清除乾淨
這時湯也煮的差不多了
撒點黑胡椒和義大利香料後就可以上桌了
加義大利香料是我的自做主張
事後證明香料加的太多有點喧賓奪主蓋過了洋蔥的味道
先把魚皮撕開一個小洞
鄉親ㄚ~~~有沒有看到這魚肉的湯汁是多麼的誘人ㄚ!!
再來把鱒魚的上半身脫光
夭壽喔!!
怎麼跟TDa部落格上的照片一模一樣ㄚ~~~真是太完美啦!!
吃完一面還有一面
客倌您瞧瞧這一整片連在一起的魚肉有多鮮美
沒三兩下就被我吃到只剩魚皮和魚骨囉!!
俗話說:"人死留名、魚死留皮"
這頓鹽燒活鱒真是讚!!
中崙大潤發一隻129
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